Creados y delineados por la Resolución N° 770/13 (recientemente modificada por la Resolución N° 46/22) de la Superintendencia de Riesgos del Trabajo (SRT), los Programas Nacionales de Prevención por Rama de Actividad (ProNaPre) siguen produciendo materiales técnicos para distintas ramas productivas y de servicios que permitan reducir los niveles de siniestralidad y mejorar de manera continua las Condiciones y Medio Ambientes de Trabajo (CyMAT). Los nuevos manuales sobre el sector de alimentos y bebidas y el de transporte de cereales se produjeron en las mesas cuatripartitas del programa que en 2023 cumple diez años de vigencia. Los textos identifican riesgos consensuados por los actores del sistema y las recomendaciones para evitar accidentes y enfermedades profesionales.
Manuales
El Manual de Buenas Prácticas para el Sector de Alimentos y Bebidas, correspondiente a la Comisión de Hotelería, está destinado al personal de establecimientos gastronómicos (restaurantes y bares) y hoteleros. Presenta un flujograma donde se identifican las distintas etapas de proceso, desde la recepción de materias primas y productos terminados para consumo hasta la finalización del servicio.
También se editó el Manual de Transporte de Cereales en Terminales Portuarias. El texto está destinado a conductores de camiones y operarios vinculados a la carga y descarga de cereales. Así abarca el proceso completo desde la carga en campo o acopios de granos y el calado hasta el ingreso a puerto y la descarga. El objetivo siempre es preservar la integridad del personal que transporta cargas y opera en las instalaciones portuarias. De esta manera, atiende no sólo la normativa vigente en salud y seguridad, sino también las condiciones reales de trabajo y el diseño de soluciones acordadas y sostenibles.
Comisiones
Las comisiones están conformadas por la SRT en la coordinación, las empresas o cámaras empresarias de cada sector, organizaciones sindicales representativas y la Unión de Aseguradoras de Riesgos del Trabajo (UART). Todo ellos se reúnen mensualmente en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Actualmente, existen más de 44 mesas operativas. Estas generaron no sólo manuales, sino también fichas técnicas, afiches, capacitaciones y asesoramiento en el diseño de normativa en salud y seguridad.
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